吃脂肪的生酮飲食真的可以減肥?
上周術康營養的減脂測試,引起瞭後臺微胖界小菇涼們的熱議,其中有人想咨詢術康營養師,最近很火的 " 生酮飲食 "(Ketogenic Diet)。
那今天就給大傢捋一捋," 看起來很有道理 " 的生酮飲食。
1
生酮飲食
生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質、極低碳水化合物的飲食方法。
每天給我們身體供應能量的三大主要營養素對比
普通飲食——脂肪:蛋白質:碳水化合物 =25%:15%:60%
生酮飲食——脂肪:蛋白質:碳水化合物 =75%:20%:5%
這麼極致,對以碳水化合物為主的我們來說,就是不讓人吃飯嘛
一天才 5% 的碳水,像堅谷君這樣每天總能量在 2000 大卡的人,碳水隻有 100 大卡,也就是說吃一片全麥面包或者一個蘋果,當天的碳水也會超標。
生酮飲食為什麼要嚴格控制碳水化合物的量呢?生酮又是什麼?
2
生酮
生酮,顧名思義,就是讓身體產生酮體。
以碳水化合物為主的我們,身體更習慣於利用葡萄糖(碳水化合物產生)作為能量來源。而生酮飲食則是要顛覆這個 " 傳統 ",讓身體把消耗脂肪作為主要供能方式,在消耗脂肪的過程中,脂肪不完全代謝產生酮體。而酮體是一種有鎮靜、抗驚厥作用,能夠抑制食欲的物質。
生酮飲食是在上世紀 20 年代被用於臨床的,主要是治療兒童難治性癲癇,就是利用酮體鎮靜、抗驚厥作用。治療期間生酮飲食的種類、數量都是由醫生全程監督,並按時記錄血酮、血糖、尿酮的值,保證安全有效的情況下進行的。
3
生酮飲食減肥
生酮飲食用於減肥,是近兩年才被炒起來的。認真的說,生酮飲食在短時間內可以讓你減重,但是長期對身體的安全性和有效性,還沒有定論。大部分所謂的證據,也是個別極端案例及樣本量極少的試驗。
有知乎網友就抱著嘗試新事物的態度,親測 40 天的生酮飲食減肥法,生酮期酮體數值 3 左右。(據說已經很努力吃肉瞭,但是酮體還是升不上去。網上有酮體保持在 6-7 mmol/L 的狠人,當然過程就很痛苦啦)
血酮不同時期的值
最後綜合考慮,這位知乎網友還是放棄瞭,她 40 天的測評總結:
第一,?減肥效果一般,甚至還不如高蛋白 + 低 GI 碳水 + 適量優質脂肪的飲食結果,前期掉重快大部分是水分,三周後掉秤的速度和常規減脂期幾乎相同。
第二,?出現副作用,四肢起疹子、體力不足、口臭,整個過程感受不好。
第三,?錢包緊張,生酮期的花費是平時的好幾倍。
第四, 每天檢測血酮值,瞭解血酮的變化。(被親媽誤以為得瞭糖尿病)
如果要用 " 生酮飲食 " 法減肥,那就得每天給自己紮針,配備一張餘額充足的銀行卡,還得有一個鐵鑄的消化系統。(反正我不願意,每天都要 ju 自己,好疼)
堅谷君看瞭些,努力說生酮飲食減肥有奇效的文章,背後都有這樣一個鏈接在等著,防彈咖啡、芝士片、奶油、各種肉……
看到這麼多脂肪,還想吃嗎?
4
營養師有話說
來聽聽堅谷營養師,美女俠的專業解釋吧 ~
首先,生酮飲食對兒童難治性癲癇的療效是確定的,但它是一種非常極端的飲食治療方案,並不建議用於減肥。
還有關於生酮飲食的抗癌研究,也隻是部分動物試驗,並沒有進入臨床試驗,不能盲信,畢竟號稱靠生酮飲食讓癌細胞消失的網紅老爺爺已經離世!
其次,關於生酮飲食的研究,都是在嚴密監測代謝指標的情況下完成的,目前還沒有證據支持長期生酮飲食的安全性。
最後,想減肥不必這麼折騰自己。目前被全球公認的最有效、健康的減肥方式——均衡營養,科學運動。
我們一起要做科學的受益者,不做小白鼠,用最健康的減脂飲食方案" 脂減 ",健康地瘦下去 ~
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